Rosa María pide espacios más amplios y mejor distribución de las mesas, disfruta de su privacidad, al mismo tiempo agradece el trato amable y cálido que le brindan en la sucursal. También pide precios más accesibles.
Rosa María está con el teléfono, aprovecha un momento para venir a la sucursal y relajarse. Sus actividades diarias son trabajar. Disfruta venir sola la mayor parte del tiempo para pasar el rato.
Es una persona con estatus económico medio, vive cerca de la zona o viene por algún compromiso en específico, como trabajo o compras. Trabaja como docente, investigador o algo relacionado. No especifican si tienen hijos.
Sus objetivos son disfrutar de un buen café, no pide algo muy grande, a veces desayunan, pero normalmente viene por un café, lee un libro y disfruta de la iluminación.
Consideran que la marca es una empresa generacional y una buena marca para poder degustar café. Conocen en su mayoría el Museo de Bola de Oro y prefieren un trato personalizado. Les gusta la comodidad, un trato amable y una zona tranquila.
En la sucursal no se escucha música, se escuchan las voces de las demás personas.
Ven el ambiente, hay mucha gente ocupando el mismo espacio, observan la comodidad del mobiliario y la ventilación.
Son personas adultas jóvenes, provenientes de zonas cercanas del centro. Tienen un posgrado o una licenciatura, trabajan por la zona o vienen a degustar del café. Disfrutan venir solos(para leer o estar en el celular), piden un café y a veces un postre para acompañar.
Tienen un estándar alto con respecto al café, sugieren mayor calidad en el servicio, mencionan a la marca una de las mejores y que los han ayudado a la regulación de su sistema digestivo, a relajarse o incluso a reunirse por ámbitos laborales, como entrevistas de trabajo. Pueden venir con un libro, una laptop o con otros aparatos electrónicos.
Les molesta el ruido, por lo que prefieren un lugar menos congestionado.
Ver una mejora en el ambiente, mayor ventilación y menos ruido.
Solicitan de manera general mayor variedad de alimentos, zonas diversificadas para trabajar, es decir, una zona para trabajar, otra para familia, otra para amigos, etc.
Humanista
Los problemas que el cliente enfrenta son:el mobiliario, considera que las sillas no son muy cómodas, solicitan que haya más espacios entre mesas, que existan mayores promociones por mes y decoración, así como una sección de productos veganos o vegetarianos.
Gustavo no tiene problemas con la marca o con el servicio.
Gustavo viene solo a consumir algún producto, puede desayunar, comer o cenar, pero al terminar su consumo se retira.
Son personas con estatus económico medio-bajo. La mayoría son estudiantes universitarios, algunos se encuentran laborando en tiendas de conveniencia. No se quedan mucho tiempo.
SSus metas son alimentarse y retirarse. Algunos piden para llevar algo de tomar sin fijarse detenidamente en el menú.
Es una persona joven (no vive en Xalapa, pero puede estudiar la universidad) siente que es un lugar para venir solo o de manera rápida.
No escucha algo, viene solo y está con su celular.
No se fija en los detalles del lugar o en otras personas, viene de entrada por salida.
Como una persona joven que depende económicamente de sus padres o ambos padres o de algún familiar o trabaja.
Está con su teléfono y pide algo de comer.
No tiene problemas con el lugar.
Un espacio donde consumir alimentos.
Tenían buena disposición en la encuesta y buenas puntuaciones en cuanto a la calidad y los productos.
Espontáneo
No tiene problemas con la marca, busca un lugar para consumir alimentos. Le parece buen lugar. Le gustaría un concepto más original y menos formal.
Janette es una mujer que viene de paso por un asunto en particular, viene con prisa y no suele quedarse mucho tiempo en la sucursal.
Es una mujer adulta que requiere de rapidez en el servicio, pide para llevar café o algún alimento.
Es una persona con estatus económico medio. Viene por el café. Tiene hijos. Su nivel educativo es licenciatura.
Su objetivo es disfrutar de su café y pasar un momento tranquilo.
Considera que la marca es de buena calidad.
En la sucursal se tiene música que se reproduce por parte de Bola de Oro TV.
Ve su teléfono.
Es una mujer que puede ser ama de casa o tener un trabajo independiente. Noradica en Cardel, solo viene de paso para dirigirse a otro lugar cercano como Veracruz, Xalapa o zonas aledañas.
Menciona la necesidad de variedad en los productos.
Le molesta que tarden en atender su orden.
Mayor rapidez y eficiencia en el servicio.
Dentro de la sucursal se encuentran juegos de mesa. La mayoría de la clientela se centra en la planta baja de la sucursal. No suelen subir a la terraza.
Humanista
Dentro de las necesidades se encuentran: Aumentar la variedad de los productos, como hot cakes, huevos o pay de limón, bajar el precio de los productos y rapidez en el servicio.
Es una mujer que trabaja de manera independiente o puede estar retirada. Viene por negocios, pasar tiempo con la familia o pareja.
Es una mujer adulta que requiere de buen trato al cliente y variedad en los productos, puede venir a consumir alimentos y café.
Es una persona con estatus económico medio con nivel educativo de licenciatura o carrera técnica. Tiene hijos y nietos.
Sus objetivos son calidad en el café, postres y alimentos.
Considera que la marca es de buena calidad, le llama la atención los colores del logotipo
En la sucursal se tiene música.
Se fija en la comodidad y en pasar tiempo con la pareja o amigos.
El cliente es un adulto mayor que puede trabajar de manera independiente, o venir por un momento de ocio.
Menciona que le agrada a sucursal porque es accesible y cuenta con productos de calidad.
Les molesta que los postres no se encuentren más a la vista.
Les gustaría variedad en los productos.
Hace hincapié en la tardanza de los meseros al momento de atenderles, mencionando que llegaban a tardar hasta 30 min.
Humanista
Solicitan variedad de alimentos como: carnes frías y más bebidas. También solicitan que estuvieran más a la vista los postres. Requieren de mayor atención al cliente, servicio más rápido y que la comida esté más caliente.
Fernanda y Miguel se encuentran relajándose y disfrutando de sus alimentos, suelen venir después de trabajar.
Fernanda y Miguel buscan comodidad en el mobiliario, suelen consumir tanto alimentos como bebidas.
Son personas con estatus económico medio, suele venir para disfrutar de un café o algún alimento. Pueden tener o no hijos.
Dentro de sus objetivos se encuentran relajarse y pasar tiempo con la familia.
onsidera que Bola de Oro tiene buena calidad tanto en bebidas como en alimentos. Suelen identificar el olor del café, señala que el precio es accesible.
En la sucursal se escuchan las voces de la gente, no hay música.
Se ve a un adulto acompañado por su pareja.
Son adultos que se encuentran trabajando en alguna institución de gobierno o de manera independiente.
Suele venir a relajarse y pasar tiempo en pareja.
Le molesta que se les interrumpa mientras platican con su pareja.
Mayor calidad en los productos y en el servicio.
A la sucursal Martí la consideran la más cercana de todas.
Espontáneo
Dentro de las necesidades del cliente se encuentran: la variedad de alimentos, promociones mensuales, mesas al exterior, mejorar el servicio al cliente y vegetación dentro de las sucursales.
Alan viene con compañeros de trabajo o solo a realizar sus actividades. Puede consumir alimentos o alguna bebida
Alan viene con su laptop buscando rapidez en el servicio. Busca productos de calidad y viene por la cercanía a su trabajo.
Es una persona con estatus económico medio-alto y alto, vive cerca de la zona o trabaja por ahí. Suele tener licenciatura o posgrado. Puede tener o no hijos.
Sus objetivos son disfrutar de un buen café, contando con Internet y conectores.
Los trabajadores vienen a concentrarse, pueden desayunar en la sucursal o consumir algún producto.
Se escucha a la gente pasar y música.
Pueden venir solos o acompañados de amigos o compañeros de trabajo.
Se ve como una persona con estatus social medio-alto y alto, vienen a consumir alimentos y bebidas.
Realiza entrevistas laborales o puede venir a trabajar.
Le molesta que no existan conectores ni buen internet para poder realizar sus actividades.
Desea un servicio de calidad y un lugar accesible para poder trabajar.
Dentro de la sucursal se encuentran pocas personas. No conocen otra sucursal, consideran que en la que se encuentran es la única de la ciudad. No suelen conocer el Museo Bola de Oro.
Espontáne
El cliente sugiere aumentar el número de conectores dentro de la sucursal, solicitan el cambio de proveedor de pastelería, considera que los postres son malos. Piensa que la decoración es mala o apagada.
Susana es una adulta que se encuentra consumiendo por situaciones familiares. Suele descansar un poco y continuar con sus actividades.
Susana busca comodidad en el mobiliario, variedad y calidad en los alimentos vienen a tomar algo y relajarse.
Es una persona con estatus económico medio. Normalmente se encuentra laborando como ama de casa o de manera independiente.
Dentro de sus objetivos se encuentran el pasar un momento agradable con un buen servicio y rapidez en la entrega de los alimentos, también suele venir a relajarse.
Considera que Bola de Oro tiene buena calidad tanto en bebidas como en alimentos. El servicio lo consideran bueno. Suele venir por cercanía al hospital donde se puede encontrar algún familiar y por distracción o relajación.
En la sucursal se escuchan las voces de la gente, no hay música
Ven a personas pasando o las promociones de las pantallas.
Son personas solas que vienen la mayor parte del día, a relajarse o por cercanía a algún punto de interés. Normalmente hay baja afluencia de gente.
Vienen a consumir alimentos durante varios periodos de tiempo.
Les molesta que la calidad de los alimentos baje.
Mayor calidad en el producto y en el servicio.
En esta sucursal hay baja afluencia de gente.
Humanista
Dentro de las necesidades del cliente se encuentran: la variedad de alimentos, promociones constantes y que las papas que complementan los alimentos sean naturales y no de bolsa.
Sol es una mujer que trabaja de manera independiente o para gobierno, suele venir a trabajar o a relajarse.
Es una mujer adulta que requiere de buen trato al cliente y variedad en los productos, puede venir a consumir alimentos y café.
Es una persona con estatus económico medio, normalmente tiene hijos, con nivel educativo de licenciatura o posgrado.
Su objetivo es disfrutar de su café y de los alimentos con sus amigos, familiares o por trabajo.
Considera que la marca es de buena calidad
En la sucursal se tiene música que se reproduce por parte de Bola de Oro TV.
Ve el paisaje y la comodidad de la sucursal.
El cliente es un adulto joven que puede trabajar de manera independiente, venir a relajarse o puede venir con amigos o pareja.
Menciona que le agrada el logotipo y el símbolo de la taza de café
Les molesta que tarden en entregar los alimentos
Mayor rapidez en el servicio.
En Google señalan que la sucursal se encuentra cerrada temporalmente.
Humanista
Solicitan variedad en los productos como Red Velvet, menú infantil y papas a la francesa. Solicitan periqueras para los niños pequeños y códigos QR en mesas para evitar el contacto con la carta física
La familia busca un lugar cómodo para poder platicar, no les gusta que los molesten.
Son adultos mayores que viven cerca o sus hijos los traen. Pueden venir con su pareja o con los mismos hijos.Conocen la marca desde hace tiempo.
Viven cerca de la zona, son personas jubiladas con un nivel educativo de licenciatura, tienen hijos y nietos.
Sus objetivos son pasar tiempo con la familia. Tener un lugar cómodo e iluminado.
Sienten que el lugar es adecuado y disfrutan pasar un rato agradable dentro de la sucursal.
Escuchan a la persona que las acompaña.
Se enfocan en la persona que lo acompaña, en el ambiente del lugar y en el producto.
Son personas que viven cerca, vienen también porque la sucursal tiene estacionamiento.
Se sientan cerca de la zona de la barra. Les gusta los lugares iluminados y ventilados.
Les molesta no tener variedad en los postres y que tarden en atenderlo.
Desean un trato adecuado y rápido.
El trato de los encuestados fue agradable y educado. Muy participativos al responder lo que se les preguntaba.
Humanista
Requieren de mejorar el mobiliario por sus problemas de salud (problemas lumbares). No tienen problemas con la calidad del producto o la marca.
Karen puede ser una estudiante que viene por la cercanía de su universidad, puede consumir o hacer su tarea.
Susana busca comodidad en el mobiliario, variedad y calidad en los alimentos vienen a tomar algo y relajarse.
Es una persona con estatus económico medio, viene para disfrutar de un café o algún alimento. Actualmente se encuentra estudiando. No tiene hijos.
Dentro de sus objetivos se encuentra el pasar un momento agradable con un buen servicio y rapidez en la entrega de los alimentos.
Considera que Bola de Oro tiene buena calidad tanto en bebidas como en alimentos. Los estudiantes suelen venir de paso cuando tienen recesos en la escuela.
En la sucursal se escucha n las voces de la gente, no hay música.
Se concentran en sus actividades en la laptop o en su teléfono.
Son estudiantes que se encuentran en universidad, vienen a realizar sus actividades y volver a la escuela.
Vienen a realizar tareas, tomar clases o relajarse.
Le molesta que se les interrumpa mientras realizan sus actividades.
Mayor calidad en el servicio y en el mobiliario.
En Costa Verde suelen venir estudiantes.
Competitivo
Una de las necesidades del cliente es que las instalaciones no se encuentran actualizadas ni son innovadoras.
Los clientes consideran que cada sucursal cuenta con un control de calidad adecuado manteniendo sus estándares. Dentro de las emociones positivas más recurrentes al tomar café se encuentran: Felicidad y calma. Cada sucursal cuenta a grandes rasgos según los comensales, con buen servicio y atención por parte de los colaboradores de manera cordial y amable. La mayoría de las sucursales suelen encontrarse en lugares cercanos a los consumidores, ellos consideran que hay "un Bola de Oro a la vuelta de la esquina" . La gente va por la tradición del café, asocia a Bola de Oro con ser xalapeño y tiene una conexión emocional con la marca. Perciben a la marca Bola de Oro como algo clásico y tradicional. Perciben a Bola de Oro como una cafetería.
Se considera que las cualidades de Bola de Oro son: Buen café, el molido del café, tradicional, veracruzano, honestidad y calidad. Dentro de los clientes que más visitan las sucursales de Bola de Oro Veracruz se encuentran: personas mayores de sexo indistinto, que oscilan entre los 30-60 años. Consideran que lo más representativo del logotipo es la taza con el grano de café, las O hechas de grano de café y la descripción de calidad Coatepec. Se considera que Bola de Oro tiene mejor calidad en su café en comparación con la competencia. Bola de Oro cuenta con buen ambiente laboral y de crecimiento para los colaboradores. Dentro del significado de los colores los colaboradores entienden que el rojo es el grano de café, el café es la tierra o lo tostado, el beige es la raíz de la planta de café, el naranja es el árbol de naranja que le hace sombra ala mata de café o tradición y el verde es la naturaleza. Se considera que Bola de Oro tiene ventaja sobre la competencia por el molido del café. Se considera que Bola de Oro tiene ventaja sobre la competencia por la experiencia y antigüedad de la marca.
Las redes sociales que más utilizan los comensales son: Facebook e Instagram. Los medios de comunicación que más utilizan los comensales son: WhatsApp y correo electrónico. Cuando piensan en Bola de Oro, lo primero que se les viene a la mente es el aroma del café. Consideran que la sucursal cuenta con productos de calidad. Los comensales mencionan que la sucursal cuenta con un servicio amable. El sentimiento que les genera a los comensales el tomar café es: felicidad.
La sucursal cuenta con calidad en los productos tanto alimentos como bebidas. La sucursal cuenta con mobiliario más cómodo. La sucursal cuenta con buen servicio al cliente. Las redes sociales que más utilizan los comensales son: Facebook, Instagram y Tik Tok. Los medios que más utilizan para comunicarse son WhatsApp y Correo electrónico. Cuando los clientes piensan en Bola de Oro lo primero que se les viene a lamente es el logotipo, el símbolo y algún producto en específico. Cuando los comensales toman café sienten: Placer, satisfacción y felicidad. Los comensales consideran que la sucursal es acogedora.
Los colaboradores consideran a Bola de Oro como una cafetería mexicana originaria de Veracruz. Se considera a la marca como buena, con calidad en el café y en los productos. Dentro de los clientes más frecuentes se encuentran: Oficinistas o trabajadores, adultos mayores y familias. Dentro de las cualidades de Bola de Oro se encuentran: auténtico, conservador, formal, experto, serio, tradicional, profesional, amigable, casual, contemporáneo, artesanal y exclusivo. Los productos que más se venden son: Desayunos y café. Lo que más destaca a Bola de Oro dentro del mercado es la venta de café en grano.
La sucursal cuenta con clientes que en su mayoría vienen de paso. Las redes sociales que más utilizan los comensales son: Facebook e Instagram. El medio que más utilizan para comunicarse es WhatsApp. Cuando los clientes piensan en Bola de Oro lo primero que se les viene a la mente es el aroma del café. Los comensales señalan que Bola de Oro cuenta con calidad en los productos y un servicio rápido. La mayoría de los clientes que visitan la sucursal son trabajadores, pueden trabajar o pueden llegar por juntas laborales. Cuando los clientes toman café les genera un sentimiento de felicidad. La sucursal cuenta con mobiliario más cómodo que otras sucursales. Dentro de la sucursal se pueden encontrar juegos de mesa. La sucursal cuenta con terraza y zona infantil.
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| Fortalezas | Oportunidades | Debilidades | Amenazas |
|---|---|---|---|
| BO 23 sucursales - Don Justo 14 sucursales. | BO al brindar el servicio en diferentes zonas de la ciudad, puede apropiarse y liderar el mercado en esas comunidades. | Don Justo cuenta con sistema de refil. | DJ posee una imagen corporativa más definida. |
| Sucursales ubicación centrica. | BO puede ofrecer productos diabéticos, orgánicos y saludables en su menú, que DJ no ofrece. | ||
| Productores de café. | BO puede generar publicidad adecuada y segmentada a través de BO TV. DJ no cuenta con ese tipo de publicidad. | ||
| Años de experiencia. | DJ utiliza diferentes lemas o slogans que confunden al consumidor, por ejemplo: “precio justo, en DJ, “la tradición no se hereda, se conquista” y “para tu gusto en DJ”. | ||
| Mayor variedad de mezclas de café. | BO puede mejorar la presentación de los productos en la barra. | ||
| Los clientes de BO asocian al café con ser xalapeño. | DJ no mantiene actualizada la información en su sitio web. | ||
| Los clientes de BO sienten orgullo por la marca. | DJ ofrece alimentos similares a lo que ofrece BO | ||
| Los clientes de Bola de Oro poseen una conexión emocional con la marca. | DJ mantiene una confusión en el concepto de la empresa presentándola como un café donde se consumen bebidas alcohólicas. | ||
| Consumidores de café consideran que la calidad del café BO es mejor que la de Don Justo. | Giovanni Rovelli | ||
| El concepto de BO se centra en el café. | Simon Crowther |
| Fortalezas | Oportunidades | Debilidades | Amenazas |
|---|---|---|---|
| BO 23 sucursales - Don Justo 14 sucursales. | BO al brindar el servicio en diferentes zonas de la ciudad, puede apropiarse y liderar el mercado en esas comunidades. | Don Justo cuenta con sistema de refil. | DJ posee una imagen corporativa más definida. |
| Sucursales ubicación centrica. | BO puede ofrecer productos diabéticos, orgánicos y saludables en su menú, que DJ no ofrece. | ||
| Productores de café. | BO puede generar publicidad adecuada y segmentada a través de BO TV. DJ no cuenta con ese tipo de publicidad. | ||
| Años de experiencia. | DJ utiliza diferentes lemas o slogans que confunden al consumidor, por ejemplo: “precio justo, en DJ, “la tradición no se hereda, se conquista” y “para tu gusto en DJ”. | ||
| Mayor variedad de mezclas de café. | BO puede mejorar la presentación de los productos en la barra. | ||
| Los clientes de BO asocian al café con ser xalapeño. | DJ no mantiene actualizada la información en su sitio web. | ||
| Los clientes de BO sienten orgullo por la marca. | DJ ofrece alimentos similares a lo que ofrece BO | ||
| Los clientes de Bola de Oro poseen una conexión emocional con la marca. | DJ mantiene una confusión en el concepto de la empresa presentándola como un café donde se consumen bebidas alcohólicas. | ||
| Consumidores de café consideran que la calidad del café BO es mejor que la de Don Justo. | |||
| El concepto de BO se centra en el café. |